第七十八章 安排传菜（1/2）

康熙五十二年，公元1713年，三月，清圣祖康熙皇帝60岁生日，又称万寿节，他认为：“自秦汉以降，称帝者一百九十有三，享祚绵长，无如朕之久者”。所以，决定举办隆重、排场的万寿庆典。

为庆祝活动搭置的彩棚，从西直门一直延伸到畅春园，长达20里。

康熙六十一年，1722年，农历正月，康熙帝年届69岁，为了预庆自己70岁生日，他在乾清宫举办了第二次千叟宴，而这年是康熙皇帝人生旅途的最后一年。

乾隆五十年，公元1785年，正月初六日，适逢乾隆喜添五世元孙，乾隆帝为表示其皇恩浩荡，在乾清宫如期举行了千叟宴。宴会场面之大，实为空前。

自宗室王贝勒以下，内外文武大臣官员、致仕大臣官员、受封文武官阶过60者约有3000余人，共聚一堂。

整个宫内觥筹交错，熙熙攘攘，殿廊下布50席，丹墀内244席，甬道左右124席，丹墀外左右382席，计800席之多。这些人中有皇亲国戚，有前朝老臣，也有从民间奉诏进京的老人。

乾隆六十年，公元1795年，乾隆已是一个85岁的老人，为了不逾越祖父在位61年的纪录，他决定将皇位禅让给第十五子颙琰，嘉庆元年，1796年，正月初一，弘历退位，作为太上皇。他在宁寿宫皇极殿举办了第二次千叟宴，此时，乾隆已是86岁的老人，60岁的老人与他已有26岁的年龄差距，因此规定，参宴老人的年龄由60岁改为70岁以上。

嘉庆元年，公元1796年，正月初四日，禅位刚3天的太上皇在宁寿宫皇极殿再次举办“千叟宴”。在宁寿宫的皇极殿开宴，列名参席者3056人，列名邀赏者尚5000人。

如今唐太宗李世民，想要炫耀自己开辟大唐，宴请众官员，可是给的菜是挺多，但是就要用……三头羊，其他的全是菜蔬和面点，真实一个穷字。

对于千叟宴，辩机很清楚，但是现在的大唐想做千叟宴，估计得等很久，

但是自从杨坚开创大隋，好像就没有过宴请那么多大臣，主要还是菜品单一，没有心意，来了基本都是谈话了。

根据李淳风等道士的推算，二月二十一日，天气晴朗，无大风，但是没有说宜不宜宴请群臣的……

邀请的大臣，国公，将军很多，太极殿肯定不够用，只能是在太极殿前面的广场展开，辩机和蒋娥就在安排如何走菜。

李世民是把菜的单位，道，认为是品种了，但是这么多大臣不能只用一百零八盘菜，六大碗汤吧？

所以菜单以及盘子，以及分配都要安排，然后请示李世民。

菜单确定是一百零八道的全羊宴，三只羊省一点还是够的，汤好说，点心可以多做一点，反正糖是从辩机的集团下的杂货铺买。

盘子不够，有一次性的纸盘，如今辩机的瓷器工厂制作的都是工程用具，比如抽水马桶，水槽，绝缘管，灯泡地盘，实验室用品等。

为什么不制作瓷器呢？或者说是民窑瓷器，是因为辩机需要蓄力，暂时不急。

只是辩机没想到，听到这些菜，李世民着急了。

辩机记得清代的千叟宴，其实就成功了一次，这是一名教授说得，因为前几次人实在太多了，上菜后都凉了，自然不好吃了。

直到最后一次，因为和珅的建议，用了火锅，结果大获成功。

辩机想到火锅，哈喇子就收不住……

可是现在还不是用火锅的时候，毕竟李世民肯定不答应，而且时间来不及了。

只能等世纪大酒店开设后，在那里开设。

而世纪大酒店肯定会开设住宿服务，还得招人。

如今，世家把持着大量劳动力，辩机和李世民真的都恨他们到牙痒痒。

辩机，画了一份方位图，只要当天不下雨，不刮大风，宴席就没问题，所以做菜的炉灶，最好设置在太极殿和承天门中间这条路，而且要四排，但是四排不吉利，那么就六排。

根据统计，除了大臣，太上皇李渊也回来，还有李氏宗亲，王爷们，郡王、世子、郡主、后宫妃子、皇子、皇女、诰命夫人们。

凡是在长安的三品以上的六部官员都被邀请，而且李靖，李绩等能被召回来的大将也招了回来，估计已经到长安了。

辩机闹着光秃秃的脑袋，看着图，糕点不着急，可以在御膳房制作，但是炒菜必须做完就上。

还有炒菜的炉灶是中间两排，两边各一排，估计还要从国公家里调一些侍女过来传菜。

而且为了挡风，挡油烟，匠作监和尚服局都得工作，做一些支架还有挡风布，要华丽的。

太极宫有一个好处，就是有两条河贯穿而过，水不是问题。

天气没到五月份，就还好，羊肉可以提前处理好，用冰块存放，而内脏一定要洗干净，因为有盐了，所以用盐来去腥，但是需要保留膻味，再就是菜蔬需要现场切，所以刀工好的人要挑出来。

最后申报的时候发现三头羊真不够，最后李世民只能又填了十二头，一共十五头，够不够到时候再说。

所以点心要多作点，就是面和糖为主，也需要一些草药，而且需要提早开始制作。

汤是六种，羊汤算一种，这年代有胡椒，只是没分黑、白。