第七十五章 发酵茶叶（1/2）

对于后世的茶叶，除了品种不同，就是制造工艺不同。

在辩机的记忆力，黑茶是外源全发酵茶，红茶是内源全发酵的，绿茶是不发酵，白茶是轻发酵茶，还有黄茶也是属于半发酵或者轻发酵的，还有半发酵为主的乌龙茶。

所谓发酵就是真菌的生长。

辩机的记忆力有炒菜的手法和过程，但是发酵的方法没有。

辩机前世玩过一款游戏，邻面有个支线任务，就介绍过茶叶的种类，比如正山小种、西湖龙井、碧螺春、蒙顶甘露等等。

但是这些茶都属于什么类就不清楚了。

辩机找到了茶库库司黄恩，问道：“黄公公，陛下的茶库里都有哪些品种的茶叶？”

黄恩道：“回活佛的话，有……”辩机听完嘴角一顿抽搐，完全不认识啊，没听过。

辩机道：“那么黄公公可有样品，让本尊看一下，既然是教皇宫的人做菜，其中便有炒茶，可是这茶不是所有的都可以炒的，本尊需要挑选。”

黄恩听道不敢怠慢就打开了茶库让辩机进去，然后开始介绍起茶来。

根据介绍，辩机发现有几种茶似乎和后世自己认识的茶很相似，不过他没有看过《茶经》而且茶经是一百年有才有的。

而炒茶更是在宋代流行炒菜后出现的。

而辩机还从黄恩的介绍中知道，这个时代的人花椒的用法居然只有三种，第一是药用，很多药房会把花椒作为药物售卖，这也让辩机想起自己报名学习计算机编程的时候，大腿因为水风扇，导致大面积湿疹，那时候父亲这个中医信徒还在世，就告诉母亲用花椒煮水涂抹，经过了几天的涂抹确实好了。

第二就是冲茶的时候放花椒……那股味……哕。

第三就是……香囊，居然有人用花椒放在香囊里，挂在腰间，什么重口味啊？不过可以驱蚊虫。

而这时代的人还不会制作麻油，只有胡麻油，就是胡麻籽油，也就是亚麻，从汉武帝时期开始就出现了亚麻用来做衣服，这就是亚麻布。

辩机从茶叶中那里一点放在鼻尖闻了闻，发现这都是加工过的，香味都很淡，或许是放久了？

辩机问道：“黄公公，这些茶叶放了多久啊？”

黄恩道：“最久的估计是隋文帝时期了吧。”

辩机惊道：“啊？~~”

黄恩道：“这茶不是越久越好吗？”

辩机道：“那也得看加工方式，这些茶，如果放久了不但味道丧失了，而且可能喝坏肚子。”

黄恩笑道：“小的到现在也没有遇到主子喝坏肚子的情况。”

辩机突然想到了什么，想了下道：“那应该是花椒和姜片的功效。”姜水有止泻的效果，这一点辩机的前世可是遇到过好几次的，因为姜的成分里还有一定的杀菌作用。

辩机道：“黄公公，请把这种茶，还有这种，给我个来一斤，我先试着炒一下，如果效果好，我禀明陛下赏你。”

黄恩听了更高兴了，便拿来小秤砣开始称茶叶。

其实辩机也没注意自己到底要的什么茶叶，大概、可能、差不离、也许、或许是蒙顶黄芽和正山小种。

等辩机带着这两斤茶回到御膳房的时候，就看见有不少工匠将一些木头，泥沙等往这里运了，估计是要筑墙，不然……

辩机看到了一名和自己一般大小，穿着是橙色华丽衣服的孩子在看着自己这边，那孩子自己见过，就是炒豆芽那天，看来就是太子李承乾了。

不过辩机这里还是知道的，他没当上皇帝，但是具体是什么原因自己不知道。

因为御膳房的原因，东宫要缩小了，不过辩机没有从李承乾的眼睛里看到恨意，反而是兴奋和开心。

直到有人在他身后似乎是叫他，他才不开心的转身走了。

辩机没看清叫他的人是谁。

辩机来到自己的小灶前，开始生火，火不能大，然后开始刷锅，锅差不多热了，就把第一个纸包的茶叶倒进了锅里，开始用手炒制，不能用金属道具。

正在炒茶的时候，一名很美丽的女性走了过来问道：“敢问活佛是在炒制茶叶吗？”

辩机抬起头看到这位美女，突然心像小鹿一样乱撞，但是好在辩机是八岁的身体，扛住了，然后将锅放在锅架上双手合十道：“是的，不知女施主是？”

女子道：“奴家是巢剌王妃杨果儿。”看来这位就是那名没有编制的杨氏了。

辩机奇怪道：“王妃？”

杨果儿道：“奴家是齐王李元吉的王妃。”

辩机响了一下回答道：“确实，本尊正在炒茶，这大唐的茶叶加工的方式让茶叶的香气和口感差了太多，我与茶仙对饮过好茶，想着是否可以重现。”

杨果儿问道：“那活佛为何不用工具呢？”

辩机道：“火不能太大，所以用手可以感觉到茶叶里水分的变化。”

说着，辩机就又将锅放到了火上，然后翻炒，感觉火小了点，就加了两棵树枝。